¿Qué es el café de especialidad y por qué tostamos en origen?
Explicamos la diferencia entre café comercial y de especialidad, y cómo el blend Castillo-Caturra (85 pts) viaja directo de Colombia a Miami.
¿Qué define a un café de especialidad?
El café de especialidad es aquel que obtiene una puntuación superior a 80 puntos en taza según los estándares de la SCA (Specialty Coffee Association). Nuestro blend de Castillo-Caturra alcanza un puntaje de **85 puntos**, caracterizándose por su acidez balanceada, cuerpo sedoso y notas dulces naturales.
¿Por qué se tuesta el café en Colombia?
La mayoría de los coffee shops locales en Miami compran grano verde a importadores generales y lo tuestan localmente o revenden marcas comerciales. En Luisa Coffee, se adquiere el grano directamente en origen, se tuesta en Colombia y se importa directamente. Tostar en origen permite apoyar a los caficultores locales y controlar la calidad desde la mata de café hasta el empaque final que llega a Brickell.
¿Cómo influye la frescura en tu taza de café?
Un grano recién tostado retiene todos los aceites esenciales y compuestos aromáticos que le dan su sabor único. Ya sea en una taza preparada en casa, en la máquina de espresso de tu oficina, o en el cart de tu evento corporativo, se notará la diferencia de un café honesto, tostado artesanalmente en origen.
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